こんにちは。

最近入荷したこちらの日本酒が人気がすごく予約で入荷待ちとなっています。

当店は酒匠がいる料亭

酒匠より、

・見た目

①色は薄黄色感あり。

・香り

②香りは甘い濃厚果実感

・口に含んで

③濃醇で甘い果実感からくる酸味を感じる。また、微発泡も僅かに存在する。

・アフターフレーバー

④鼻から抜けるのはパイナップルや甘いリンゴの果実感。

・余韻

⑤キレはあるが、それを凌駕する果実を越える甘味は口の中に存在する。

まとめ

予想したよりも、上品で深みのある果実感と程よい酸味。また、途中辛口にも感じさせるしっかりとしたキレが魅力的。しかし、圧倒的濃厚な果実感が全てを包み込む。

~個人的評価~

薫酒~醇酒の間

酸度・・・1,6~1,7

果実感・・・★★★★★

キレ・・・★★★☆☆

アタック・・・★★★☆☆

アフターフレーバー・・・★★★★☆

余韻・・・★★★★★

甘辛度・・・甘さ強し

・最後に

精米歩合の高さからくる透明感と、生原酒のアタックの強さ(酸度含む)はしっかり表現されていて、素晴らしいと思う。食前酒というより、食中酒。サラダよりも酢の物や、肉料理との相性も良いと思います。

是非なかなか召し上がれない日本酒。

召し上がりにお越し下さい。

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【資格】

  • 食育指導士
  • インナービューティー ダイエットアドバイザー
  • インナービューティー フードスペシャリスト
【地域・住所】
  • 福島県いわき市

【Webサイト】

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